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POLIOLES

• Agentes complejantes
• Aporte energético
• Lenta metabolización (entrega prolongada)

Corresponden a azúcares alcoholes

Son azúcares en las cuales se ha reemplazado un grupo (C=O) por un grupo alcohol (C-OH), estos compuestos poseen más grupos OH que el azúcar que los originó. Son de menor contenido energético que las azúcares, pero se metabolizan más lentamente. Una formulación que contenga azúcares y polioles permitirá una metabolización regulada y de efecto prolongado.